黑米鑒別方法都有哪些呢？

　　1、看：黑米的顏色和外觀，一般黑米是有色澤的，而且米粒大小均勻，較少會(huì)有碎米之類的，稍微次一點(diǎn)的黑米會(huì)色澤暗淡，米粒不勻，飽滿度稍差，碎米比較多等，對(duì)于染色黑米，因?yàn)楹诿椎募性谄?，胚乳是白色的，所以購買的時(shí)候可以把皮層外面刮掉，來觀察一下米粒是否呈白色，若不是白色，那就有可能是人為染色黑米的。

　　2、聞：手里拿少量的黑米，向米哈一口熱氣，然后再去嗅味道，如果是正常的清香味，沒有其他的異味，就是好的，如果有別的味道或者有霉變氣味等，那就是次米或者劣質(zhì)黑米了。

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　　3、嘗：也可將少量的黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎了再嘗，好的黑米味道好，有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，沒有別的味道，然而有別的味道的那就有可能是劣質(zhì)黑米或者次米了。

　　以上的鑒別方法，希望可以幫助到你喲！