現(xiàn)在我們冬天或者減肥期間都吃煮玉米，那么我們今天來說一說玉米怎么樣保持新鮮吧，

　　1.采收

　　甜玉米的采摘期為花絲抽出后的23～25天，糯玉米、高營養(yǎng)玉米的采摘期不能超過花絲抽出后的28天。采摘回嫩玉米應(yīng)該及時(shí)加工，防止雨淋和曝曬，并盡可能避免機(jī)械損傷。甜玉米要放在通風(fēng)涼爽處短時(shí)存放，切不可堆積。從采摘到加工一般應(yīng)控制在5天以內(nèi)，提倡邊采邊加工。

　　2.剝皮、檢驗(yàn)

　　人工剝皮，除凈玉米須。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，去除畸形、短小等不能加工的果穗，同時(shí)挑出成熟度不適宜及嚴(yán)重脫粒、干癟、有病蟲害的青棒。

　　3.浸泡、清洗

　　將玉米棒放入2%的食鹽水中浸泡20～25分鐘。每加工4000穗更換一次食鹽水。將浸泡好的嫩玉米棒放入清水中沖洗5分鐘。

　　4.燙漂

　　燙漂的作用有四點(diǎn)：一是使嫩棒中的酶失活，防止嫩棒中的營養(yǎng)遭到破壞。二是殺死附在果穗表面的微生物及蟲卵，確保食用安全。三是排除嫩玉米中的空氣，減少凍結(jié)時(shí)冰晶形成的壓力，相應(yīng)減輕原料的氧化程度，以利于保持產(chǎn)品的色澤及營養(yǎng)。四是防止產(chǎn)品老化、燙熟、改變口感。使用熱蒸氣燙漂工藝，控制溫度是95～105℃，時(shí)間10～15分鐘。

　　5.冷卻

　　經(jīng)燙漂的嫩棒應(yīng)該馬上冷卻，以確保產(chǎn)品色澤。為節(jié)約用水，可以采用分段冷卻法，但最末端冷卻池中嫩棒的中心溫度應(yīng)控制在10℃。

　　河北冀森農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，是一家集建設(shè)、種植、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)于一體，三產(chǎn)融合的規(guī)?；r(nóng)業(yè)科技公司。公司因地制宜，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)，同時(shí)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)觀光、科普教育、品牌展示、文化傳承等農(nóng)業(yè)相關(guān)服務(wù)。

　　主要經(jīng)營小麥、玉米、黑小麥、藜麥、麻山藥、黑花生、紫薯、金鈴子、本地雜糧種植、深加工。我們有穩(wěn)定的種植基地，生產(chǎn)加工基地、有嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，成熟的生產(chǎn)加工工藝流程。

　　河北冀森農(nóng)業(yè)自有種植基地，以自家酒廠的酒糟為肥料，酒糟發(fā)酵后成為肥力很高的有機(jī)“腐植酸”肥料，作為栽培植物的優(yōu)良底肥，整個(gè)生長期不使用農(nóng)藥，全靠自然生長，保障了原料的綠色品質(zhì)。

　　“民以食為天”，北方以面食為主。面食的質(zhì)量和糧食的品質(zhì)，加工的工藝息息相關(guān)。

　　糧食加工采用傳統(tǒng)石磨工藝生產(chǎn)，低速研磨，完整保留了糧食中胚芽、麩皮、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，低溫加工過程不破壞糧食種的營養(yǎng)成份，制作的成品面粉香味純正，口感勁道。

　　面粉類產(chǎn)品有：石磨小麥粉、石磨全麥粉、石磨黑麥粉、石磨玉米粉、石磨雜糧粉；