五谷雜糧是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢牧耍蛭骞入s糧具有很好的保健養(yǎng)生功能，所以一直也被追捧，但是仍有一些朋友還不清楚五谷雜糧有哪些。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”。 而現(xiàn)代我們通常說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷雜糧也是糧食作物的統(tǒng)稱。 那我們常見的五谷雜糧是什么?有哪些功能作用? 1、大米 大米又名粳米，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，易于人體消化吸收。 能為人體提供較全面的營養(yǎng)，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功能，被譽為“五谷之首”。 2、玉米 玉米又名為包谷、棒子、玉蜀黎，營養(yǎng)價值與醫(yī)療保健價值較高。 含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含有的脂肪中50%以上是亞油酸。 是粗糧中的保健品，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，被譽為“黃金谷物”。 而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。 玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。 3、小麥 小麥是我國北方人民的主食，營養(yǎng)價值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸(面筋)和B族維生素，小麥的所含碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)約占10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源，有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功能。 4、小米 小米又名粟米，古稱粟谷，又叫梁，是中國古代的“五谷”之一，也是北方中國人最喜愛的主要糧食之一。 小米含有有豐富的脂肪，且主要為不飽和脂肪酸，含有大量的維生素E，膳食纖維含量高，含高鉀低鈉。 有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、及產(chǎn)后病后體虛者食用。 小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為“米油”。 中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力強，有“米油可代參湯”的說法。 5、紅薯 紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等，富含淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，被譽為最均衡的保健食品。