酒的外觀包括顏色、澄清度和酒腿等。有時(shí)候,觀察一款酒的外觀就能知道這款酒值不值得進(jìn)一步品鑒。以酒腿為例,一款口感厚重或耐嚼的葡萄酒,一般擁有較“粗”、向下滑落速度較慢的酒腿,這是因?yàn)槠渚埔吼ざ容^高的屬性賦予了酒腿這樣的特征。同理,一款酒的其他屬性、狀態(tài)也會(huì)透過顏色和澄清度反映出來。白葡萄酒一般由年輕到老呈“青檸色-檸檬色-金色-琥珀色-棕色”變化,而紅葡萄酒則呈“紫色-寶石紅色-石榴紅色-茶色-棕色”變化,如果一款白葡萄酒屬“琥珀色-棕色”、一款紅葡萄酒屬“茶色-棕色”,那么這款酒很有可能因?yàn)槟攴葸^老已經(jīng)處于衰退期。而一款酒若呈渾濁狀態(tài),也許是因?yàn)槲唇?jīng)過濾,但也可能是有缺陷的表現(xiàn)。

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