我們?cè)谏钪薪?jīng)?；厥褂妹媸?，而面食是否好吃，與面粉的質(zhì)量有著很大的關(guān)系，那么如何辨別優(yōu)質(zhì)面粉呢？下面我們就一起來看一下。

　　1、觀察顏色鑒面粉 標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的面粉，一般呈乳白色或微黃色。若面粉是雪白色或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品含有化學(xué)成分或有添加劑；面粉顏色越淺，則表明加工精度超高，但其維生素含量也越低。若貯藏時(shí)間長(zhǎng)了或受潮了，面粉顏色就會(huì)加深。

　　2、看新鮮度鑒面粉 新鮮的面粉有正常的氣味，其顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味，顏色發(fā)暗、發(fā)黑，或有結(jié)塊的現(xiàn)象，則說明面粉儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或已經(jīng)變質(zhì)。